合資会社 静岡園

ギャバロン茶

おいしくお茶を飲むために

お湯は必ず沸騰させて適温まで下げましょう。日本の水道水には安全のため塩素が含まれています。そのためカルキ臭がします。お茶を淹れるとき3~5分間くらい沸騰させてカルキ臭を取ったほうがお茶が美味しく感じます。そして人数に応じて茶葉の量や浸出時間を調整します。(下記の表を参考にして下さい) 複数の湯飲みに注ぐときは廻し注ぎで濃さや量が均一になるように調整します。

  上級煎茶 中級煎茶 番茶・ほうじ茶
人数 3人分 5人分 5人分
茶葉の量 6g 10g 15g
湯量 170ml 430ml 650ml
温度 70℃ 90℃ 熱湯
浸出時間 2分 60秒 30秒

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お茶を美味しく淹れましょう
まろやかな鉄瓶で沸かしたお湯

水はお茶の味に直接に影響するためにお茶を淹れるときの水には十分注意したい物です。日本茶に水は「軟水」が適していると言われています。十分沸騰させて適温まで下げて使用します。その際、昔からの鉄瓶が良いとされています。お湯に溶け出した「鉄分」がお茶の成分と反応して味を丸くしてくれると言われています。

茶葉を一定量をいれるスプーン

茶葉を急須に入れる時のスプーンです。ご家庭にあるスプーンで一杯が茶葉が何グラムくらいになるか、あらかじめ量っておくとお茶を淹れる際の茶葉のグラムの目安になります。淹れるお茶の種類で濃さや味などを試してみて下さい。ちなみにこのスプーンは長径5cm・短径3.5cmで軽く山盛りで5gの茶葉がすくえます。

お茶を注ぐ順番があります

複数の湯飲みにお茶を注ぐときは廻し注ぎで均一になるようにします。どの茶碗のお茶も濃さも量も同じになるようにしたいが、しかし急須から出てくるお茶は、最初の内は薄く、後になるにつれて濃くなります。まず全ての茶碗に少しずつ注ぎ、最後の茶碗を折り返し地点として、逆の順番でお茶をつぎ足していきます。