業務用抹茶の詳細detail
お抹茶は玉露と同じように摘採の一ヶ月位前から寒冷紗やむしろなどで覆って直射日光を当てないで育てた｢碾茶｣を原料に使用しています。そのため茶樹が光合成を促進するために葉緑素のクロロフィルが増加するようになり、苦渋味の元のカテキンが抑えられ。茶葉の色は緑がますます濃くなり、うまみの元のグルタミン酸類が豊富に蓄えられます。茶葉を摘採後、蒸して乾燥したものが｢碾茶｣になります。それを石臼でミクロの単位に挽いたものが抹茶になります。業務用抹茶はその中でも食品へ添加や飲み物への味付けや冷菓に利用したり、抹茶塩などそのもの自体を利用するパターンもあります。暮らしの中でいろんなものへ利用されています。
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業務用抹茶の詳細 (税込価格)
抹茶・花印100g・500g・1kg
| 産地 : 静岡県 特徴 : 価格の割に色がよくて煎茶なような香りと爽やかな渋みと清涼感がある。 商品写真 : 花印500gです。 |
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| 花印100g \ 1,188 (税込) 花印500g \4,644 (税込) 花印1kg \9,180 (税込) | |
抹茶・薫印100g・500g・1kg
| 産地 : 静岡県 特徴 : 静岡抹茶の価格帯の中間に位置して価格と味色ともバランスが取れている。 商品写真 : 薫印500gです。 |
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| 薫印100g \1,512 (税込) 薫印500g \6,696 (税込) 薫印1kg \11,880 (税込) | |
抹茶・雁印100g・500g・1kg
| 産地 : 静岡県 特徴 : 抹茶特有の覆い香が有り、味色とも優れている抹茶です。 商品写真 : 雁印500gです。 |
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| 雁印100g \ 1,836 (税込) 雁印500g \7,992 (税込) 雁印1kg \14,256 (税込) | |
クロレラ入抹茶 100g・500g
| 産地 : 愛知県 特徴 : 上級品と比べるとやや色の程度が落ちますが、製品の色の低減に貢献します。 商品写真 : なでしこ印500gです。 |
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| なでしこ印100g \1,512 (税込) なでしこ印500g \7,084 (税込) | |
| 産地 : 愛知県 特徴 : 業務用クロレラ入り抹茶のミドルクラスになります。使用感の良い抹茶です。 商品写真 : あじさい印500gです。 |
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| あじさい印100g\1,728 (税込) あじさい印500g \8,100 (税込) | |
