業務用抹茶の詳細detail
お抹茶は玉露と同じように摘採の一ヶ月位前から寒冷紗やむしろなどで覆って直射日光を当てないで育てた｢碾茶｣を原料に使用しています。そのため茶樹が光合成を促進するために葉緑素のクロロフィルが増加するようになり、苦渋味の元のカテキンが抑えられ。茶葉の色は緑がますます濃くなり、うまみの元のグルタミン酸類が豊富に蓄えられます。茶葉を摘採後、蒸して乾燥したものが｢碾茶｣になります。それを石臼でミクロの単位に挽いたものが抹茶になります。業務用抹茶はその中でも食品へ添加や飲み物への味付けや冷菓に利用したり、抹茶塩などそのもの自体を利用するパターンもあります。暮らしの中でいろんなものへ利用されています。
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| 業務用抹茶 花印100g・500g・1kg |
| 産地:静岡県 特徴:価格の割に色がよくて煎茶なような香りと爽やかな渋みと清涼感がある。 |
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| 抹茶 花印100g \ 702 (税込) 抹茶 花印500g \3,024 (税込) 抹茶 花印 1kg \5,616 (税込) |
| 業務用抹茶 月印100g・500g |
| 産地:京都 特徴:上品な甘みと色も緑色に出るが、香りがやや弱い。 |
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| 抹茶 月印100g \ 918 (税込) 抹茶 月印500g \4,018 (税込) |
| 業務用抹茶 風印100g・500g |
| 産地:京都 特徴:上品な甘みとうまみを併せ持つ。色もさえた翠色に出てバランス良い。 |
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| 抹茶 風印100g \1,188 (税込) 抹茶 風印500g \4,936 (税込) |
| 業務用クロレラ抹茶 シルバー100g・500g |
| 産地:愛知県 特徴:色の変化が少ないクロレラ入。ベースは西尾産の高級抹茶を使用してます。 |
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| クロレラ抹茶 S印100g \1,360(税込) クロレラ抹茶 S印500g \6,264(税込) |
